Koffie-oogst

Er zijn twee methoden, om de koffiebessen van de koffie-struik te oogsten: Afstropen of met de hand plukken

Afstropen

Alle koffiebessen worden in verschillende mate van volwassenheid tegelijkertijd van de struik van de koffie "afgestroopt". Dit gebeurt al naar gelang de regio door een machine of met de hand. Nadat alles geoogst is volgt de scheiding in overrijpe, rijpe en onrijpe vruchten. De rijpe koffiebessen worden verder verwerkt.

Met de hand plukken

Het met de hand plukken is zeer kostbaar en wordt daardoor alleen bij kwalitatief hoogwaardige koffie toegepast. Daarbij worden alleen de op dat ogenblik rijpe koffiebessen van de struik geplukt en voor de verdere verwerking gebruikt.